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DE-ÖKO-006

Tag Archives: Gemüse

wurzelgemuese

Zutaten

Sie brauchen (für 4 Personen):

1 Süßkartoffel
1 Pastinake
1 Wurzelpetersilie
1-2 Stangen Lauch
1 kleiner Kürbis (z. B. Hokkaido)
1 Bund glatte Petersilie
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer

Bild: bunte Möhren© kitchenkiss – Fotolia.com

Zubereitung

So wird’s gemacht:

Gemüse waschen, putzen und in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Petersilie grob hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und auf ein gefettetes Backblech geben.
Im Backofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.

Das Ofengemüse passt wunderbar zu Wildgerichten oder dunklem Fleisch und es kann vegetarisch mit einem Joghurt-Dip serviert werden.

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Rote Beete
© sil007 -

Zutaten

1 Rote Beete
100 ml Kräuteressig
Walnusskerne
Walnussöl
Meersalz
Pfeffer
Parmesan, gehobelt
Aceto Balsamico
Olivenöl

Bild: Rote Beete © sil007 – Fotolia.com

Zubereitung

Die Rote Beete in Salzwasser und dem Kräuteressig garen.
Schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit grobem Salz und Pfeffer würzen, mit gehobeltem Parmesan und Walnusskernen bestreuen. Anschließend mit Balsamico, Oliven- und Walnussöl beträufeln.