
Zutaten
Sie brauchen (für 4 Personen):
1 Süßkartoffel
1 Pastinake
1 Wurzelpetersilie
1-2 Stangen Lauch
1 kleiner Kürbis (z. B. Hokkaido)
1 Bund glatte Petersilie
etwas Olivenöl
Salz
Pfeffer
Bild: bunte Möhren© kitchenkiss – Fotolia.com
Zubereitung
So wird’s gemacht:
Gemüse waschen, putzen und in Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Petersilie grob hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und auf ein gefettetes Backblech geben.
Im Backofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten backen.
Das Ofengemüse passt wunderbar zu Wildgerichten oder dunklem Fleisch und es kann vegetarisch mit einem Joghurt-Dip serviert werden.