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Bärlauchschupfnudeln


Gnocchi mit Bärlauch wird Zubereitet.

Bärlauchschupfnudeln

als köstliche Beilage im Frühling

Zutaten

500g Kartoffeln, mehligkochend
150g Mehl
1 Bund Bärlauch
2 Eier
Salz
Butter

Zubereitung

Kartoffeln kochen (am besten schon am Vortag) und durch eine Spätzlepresse drücken. Den Bärlauch im Mörser mit ein bisschen Salz zerkleinern. Mit den anderen Zutaten verkneten. Mit einem Teelöffel etwas von der Masse abstechen und zu Schupfnudeln auf der mehlierten Arbeitsfläche rollen.

In siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis die Nudeln oben schwimmen (ca 8 Minuten).

Bild: Gnocchi mit Bärlauch wird Zubereitet © wsf-f – Fotolia.com
Rezept: Weiling GmbH

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